- Career Suicide and Martin Farkas
Jorddunstfestivalen er som de fleste nå har fått med seg utplukket som en nasjonal identitetspilot i regi av Norsk Rockforbund. Vi har valgt festivalmat basert på råvarer fra Frøya og Hitra som utgangspunkt for en styrking av festivalens profil og identitet. Første møte i identitetsprosjektet vårt er nå avholdt med meget godt resultat. Som en av de første organisasjonene i Norge har vi nå valgt å legge oss inn under kravene som organisasjonen Ny Nordisk Mat stiller. Denne organisasjonen ble i sin tid lansert av Nordisk Ministerråd, og prosjektet ble nylig vedtatt forlenget med 5 år. Denne organisasjonen har til hensikt å styrke det nordiske kjøkken, slik at det en dag skal kunne overta som verdens ledende etter Spania.
Organisasjonen har følgende fokusområder eller krav til deltagelse om en vil:
- Uttrykke den renhet, friskhet, enkelhet og etikk som vi gjerne vil forbinde med vår region
- Avspeile de skiftende årstider i sine måltider
- Bygge på råvarer som blir særlig fremragende i våre klimaer, landskap og vann
- Forene kravet om god smak med moderne kunnskap om sunnhet og velvære
- Fremme de nordiske produkters og produsenters mangfoldighet og utbre kjennskapet til kulturene bak dem
- Fremme dyrenes trivsel og en bærekraftig produksjon i havet og i de dyrkede og ville landskap (innmark som utmark)
- Utvikle nye anvendelser av tradisjonelle nordiske matvarer
- Forene de beste nordiske tilberedningsmetoder og kulinariske tradisjoner med impulser utefra
- Kombinere lokal selvforsyning med regional utveksling av varer av høy kvalitet
Invitere forbrukere, andre mathåndverkere, landbruk, fiskeri, små og store matvareindustrier, detalj- og mellomhandlere, (grossister) forskere, undervisere, politikere og myndigheter til et samarbeid om dette felles prosjekt som skal bli til gagn og glede for alle i Norden